Wyobraź sobie ciepłe, złociste bułeczki, które rozpływają się w ustach, zostawiając delikatny posmak słodyczy i obietnicę błogiego relaksu. Brzmi kusząco? Przedstawiamy Wam przepis na puszyste bułeczki „mniszek”, które swoją nazwę zawdzięczają nie tylko złocistemu kolorowi, ale i niezwykłej lekkości, przypominającej dmuchawce mniszka lekarskiego. To idealna propozycja na śniadanie, popołudniową kawę z przyjaciółmi, czy po prostu chwilę zapomnienia z ulubionym napojem. Przygotowanie ich to czysta przyjemność, a efekt końcowy z pewnością zachwyci każdego łasucha.
Składniki:
Na ciasto:
500 g mąki pszennej typ 550 (lub podobnej do wypieków drożdżowych)
70 g cukru
10 g suszonych drożdży (lub 25 g świeżych)
1/2 łyżeczki soli
200 ml ciepłego mleka (nie gorącego!)
2 duże jajka (temp. pokojowa)
80 g miękkiego masła (temp. pokojowa, pokrojone w kostkę)
Do posmarowania:
1 jajko, roztrzepane z 1 łyżką mleka
Opcjonalnie do posypania:
Cukier puder
Mielone orzechy
Migdały w płatkach
Wskazówki:
Przygotowanie zaczynu (jeśli używasz świeżych drożdży): W małej misce wymieszaj ciepłe mleko z łyżeczką cukru i pokruszonymi drożdżami. Odstaw na 10-15 minut, aż drożdże zaczną pracować i pojawi się pianka na powierzchni. Jeśli używasz suszonych drożdży, możesz je wymieszać bezpośrednio z mąką.
Mieszanie składników: Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj resztę cukru i sól. Jeśli używasz suszonych drożdży, dodaj je teraz. Wlej zaczyn (lub ciepłe mleko, jeśli używasz suszonych drożdży) oraz roztrzepane jajka.
Wyrabianie ciasta: Wyrabiaj ciasto mikserem z hakiem lub ręcznie przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie. Następnie stopniowo dodawaj miękkie masło, kontynuując wyrabianie przez kolejne 5-7 minut, aż masło całkowicie się wchłonie, a ciasto będzie lśniące i nie będzie kleić się do rąk.
Pierwsze wyrastanie: Przełóż wyrobione ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj folią spożywczą lub czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie bułeczek: Po wyrośnięciu delikatnie odgazuj ciasto i przełóż je na lekko oprószony mąką blat. Podziel ciasto na 12-14 równych części (około 60-70 g każda). Każdą część zagnieć na gładką kulę, formując bułeczkę.
Drugie wyrastanie: Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na kolejne 30-45 minut, aż ponownie wyrosną i staną się puszyste.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (góra-dół). Przed pieczeniem posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem z mlekiem. Piecz przez 15-20 minut, aż bułeczki nabiorą złotobrązowego koloru.
Studzenie: Wyjmij bułeczki z piekarnika i przenieś na kratkę, aby ostygły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Bułeczki „mniszek” są najlepsze, gdy są jeszcze lekko ciepłe. Idealnie smakują z kubkiem kawy, herbaty, kakao czy mleka. Można je podawać solo, posypane cukrem pudrem, lub z ulubionymi dodatkami, takimi jak dżem, miód, krem czekoladowy czy świeże owoce. Ich delikatna słodycz sprawia, że pasują zarówno do słodkich, jak i nieco bardziej wytrawnych połączeń.
Przechowywanie: Bułeczki najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku lub woreczku foliowym w temperaturze pokojowej. Zachowają świeżość i puszystość przez 2-3 dni. Można je również zamrozić po upieczeniu. Przed podaniem wystarczy rozmrozić i podgrzać w piekarniku przez kilka minut, aby odzyskały swoją świeżość.
Różnice:
ADVERTISEMENT
