Ta klasyczna polska potrawa łączy delikatne, gotowane na parze płaty dorsza z bogatym, maślanym sosem na bazie jajek na twardo i świeżej cytryny. To danie jest zarówno proste do przygotowania, jak i pełne smaku, stanowiąc doskonałą propozycję na lekki obiad lub elegancką kolację. Świeżość ryby idealnie komponuje się z kremową konsystencją sosu i orzeźwiającą nutą cytryny, tworząc harmonijną całość.
Składniki:
4 filety z dorsza (około 150-200g każdy)
2 jajka
50g masła
1/2 cytryny (skórka starta i sok)
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: kilka gałązek świeżego koperku do dekoracji
Wskazówki:
Przygotuj jajka: Włóż jajka do rondelka z zimną wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 8-10 minut. Następnie ostudź je w zimnej wodzie, obierz i drobno posiekaj.
Przygotuj dorsza: Filety z dorsza umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Lekko posól i popieprz z obu stron.
Gotuj dorsza na parze: Najlepszym sposobem na zachowanie delikatności dorsza jest gotowanie na parze. Możesz użyć specjalnego parowaru lub umieścić rybę na sitku nad gotującą się wodą w garnku. Przykryj i gotuj przez około 8-10 minut, aż ryba będzie ugotowana i łatwo rozwarstwiała się widelcem. Alternatywnie, dorsza można delikatnie ugotować w niewielkiej ilości osolonej wody lub upiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 12-15 minut.
Przygotuj sos: W małym rondelku rozpuść masło na małym ogniu. Zdejmij z ognia i dodaj posiekane jajka na twardo, startą skórkę z cytryny i sok z cytryny. Delikatnie wymieszaj.
Połącz składniki: Ułóż ugotowanego dorsza na talerzach. Polej rybę przygotowanym sosem jajeczno-cytrynowym.
Dekoruj: Posyp świeżą posiekaną pietruszką. Opcjonalnie udekoruj gałązkami świeżego koperku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Dorsza po polsku najlepiej smakuje podawany na ciepło, zaraz po przygotowaniu.
Można go serwować z gotowanymi ziemniakami, pieczywem lub świeżą sałatą.
Pozostałości można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do następnego dnia. Przed podaniem delikatnie podgrzej na małym ogniu lub na parze. Nie zaleca się ponownego zamrażania.
Różnice:
ADVERTISEMENT
