Przygotuj się na kulinarną podróż do serca Orientu z Kurczakiem Xadrez! To danie to prawdziwa uczta dla zmysłów, łącząca soczyste kawałki kurczaka z chrupiącymi orzeszkami ziemnymi, świeżymi warzywami i aromatycznym sosem. Nazwa “Xadrez” (szachy) może nawiązywać do kontrastujących kolorów i tekstur, które tworzą harmonijną kompozycję na talerzu. Idealny na szybki obiad w tygodniu lub efektowną kolację, ten przepis z pewnością zachwyci Twoich gości i przeniesie Cię w odległe zakątki Azji.
Składniki:
Na kurczaka:
500 g piersi kurczaka, pokrojonej w kostkę 2-3 cm
1 łyżka sosu sojowego jasnego
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
Szczypta białego pieprzu
Na sos:
3 łyżki sosu sojowego jasnego
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżka cukru brązowego (lub syropu klonowego)
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
1/2 szklanki bulionu drobiowego lub wody
Na danie:
2 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowego)
1 duża cebula, pokrojona w grubą kostkę
2 ząbki czosnku, posiekane
1 papryka czerwona, pokrojona w grubą kostkę
1 papryka zielona, pokrojona w grubą kostkę
100 g orzeszków ziemnych, niesolonych (najlepiej prażonych)
1/2 szklanki posiekanej dymki (zielona część) do dekoracji
Wskazówki:
Marynowanie kurczaka: W dużej misce wymieszaj pokrojonego kurczaka z sosem sojowym, olejem sezamowym, skrobią kukurydzianą i białym pieprzem. Odstaw na minimum 15 minut, a najlepiej na 30 minut w lodówce.
Przygotowanie sosu: W małej misce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, cukier brązowy, skrobię kukurydzianą i bulion (lub wodę). Odstaw na bok.
Smażenie kurczaka: Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na dużej patelni lub w woku na średnio-wysokim ogniu. Smaż kurczaka partiami, aż będzie złocisty i ugotowany. Wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na talerz.
Smażenie warzyw: Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju na patelnię. Wrzuć cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż zmięknie. Dodaj czosnek i papryki. Smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż warzywa będą lekko chrupiące, ale nie rozgotowane.
Łączenie składników: Wlej przygotowany sos na patelnię z warzywami. Mieszaj energicznie, aż sos zgęstnieje i zacznie bulgotać.
Dodanie kurczaka i orzeszków: Włóż usmażonego kurczaka z powrotem na patelnię. Dodaj orzeszki ziemne. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki pokryły się sosem.
Serwowanie: Przełóż Kurczaka Xadrez na talerze. Posyp posiekaną dymką. Podawaj natychmiast.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Kurczak Xadrez doskonale smakuje podany z puszystym ryżem jaśminowym, który wchłonie wszystkie pyszne sosy. Możesz również podać go z makaronem ryżowym lub jako samodzielne danie.
Przechowywanie: Resztki Kurczaka Xadrez można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2-3 dni. Przed podaniem odgrzej na patelni lub w mikrofalówce, dodając odrobinę wody, jeśli sos będzie zbyt gęsty. Danie najlepiej smakuje świeżo przygotowane.
Różnice:
ADVERTISEMENT
