Przygotowanie cukinii: Umyj cukinię i zetrzyj ją na grubych oczkach. Przełóż do miski i posól, a następnie odstaw na 10-15 minut. Cukinia puści wodę — należy ją bardzo dokładnie odcisnąć. Im lepiej to zrobisz, tym ciasto będzie bardziej zwarte.
Przygotowanie cebuli i czosnku: Cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę. Zeszklij cebulę na odrobinie oleju, a pod koniec dodaj czosnek i smaż jeszcze przez około minutę, żeby uwolnić aromat.
Łączenie składników: Do dużej miski przełóż odciśniętą cukinię, dodaj jajka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, starty ser, podsmażoną cebulę z czosnkiem, posiekane zioła, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.
Smażenie lub pieczenie: Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Kładź na niej porcje masy i formuj z nich placki o grubości około 1 cm. Smaż z obu stron na złoty kolor. Jeśli wolisz zdrowszą wersję, możesz upiec ciasto. Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut, aż wierzch się zarumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje podane na ciepło. Możesz je podawać z jogurtem naturalnym, sosem czosnkowym, a nawet z gęstym sosem pomidorowym. Idealnie pasuje też do świeżych, chrupiących sałatek.
Jeśli nie zjesz wszystkiego od razu, możesz przechowywać placki w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem wystarczy podgrzać je na patelni lub w mikrofalówce. Nie nadają się do mrożenia.
Różnice:
Ciasto z cukinii i jajek vs. placki z cukinii: To ciasto jest bardziej zwarte i delikatne, podczas gdy placki są zazwyczaj bardziej chrupiące i smaży się je na większej ilości tłuszczu.
Ciasto z cukinii i jajek vs. zapiekanka z cukinii: W przeciwieństwie do tradycyjnej zapiekanki, która często zawiera śmietanę, ryż lub makaron, ten przepis jest lżejszy i prostszy, koncentrując się na minimalnej liczbie składników.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć mąki bezglutenowej?
Tak, mąkę pszenną można zastąpić mąką ryżową lub mąką z ciecierzycy. Może to jednak nieco zmienić konsystencję.
Czy mogę dodać inne warzywa?
Oczywiście! Świetnie sprawdzą się starte marchewki, ziemniaki lub drobno posiekana papryka.
Czy można upiec to ciasto zamiast smażyć?
Tak, to doskonały sposób na zmniejszenie kaloryczności. Ciasto po upieczeniu będzie równie smaczne, choć nieco mniej chrupiące.
Co zrobić, żeby ciasto się nie rozpadało?
Kluczem jest dokładne odciśnięcie cukinii z wody. Możesz dodatkowo zawinąć ją w ręcznik papierowy i ścisnąć. Dodanie odrobiny bułki tartej również może pomóc w związaniu masy.
ADVERTISEMENT