Domowy ser to nie tylko pyszny dodatek do wielu potraw, ale także satysfakcjonujące doświadczenie kulinarne. Przygotowanie sera w domu jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a efekt końcowy zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. W tym artykule przedstawiamy prosty i sprawdzony przepis na domowy ser, który z łatwością przygotujesz w swojej kuchni.
Składniki:
1 litr mleka (najlepiej pełnotłustego)
150g jogurtu naturalnego
Sok z połowy cytryny
Opcjonalnie: sól, zioła, przyprawy
Wskazówki:
Podgrzewanie mleka: Wlej mleko do dużego garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę około 85°C. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Dodawanie jogurtu i cytryny: Zdejmij garnek z ognia i dodaj jogurt naturalny, delikatnie mieszając. Następnie dodaj sok z cytryny i ponownie wymieszaj. Mleko zacznie się ścinać, tworząc skrzep i serwatkę.
Oddzielanie skrzepu: Pozostaw mieszaninę na około 15-20 minut, aby skrzep się ustabilizował. Następnie wyłóż durszlak gazą lub czystą ściereczką i przelej zawartość garnka.
Odsączanie serwatki: Delikatnie wyciśnij serwatkę z sera, formując kulę. Jeśli chcesz uzyskać bardziej suchy ser, możesz obciążyć go na kilka godzin.
Doprawianie (opcjonalnie): Jeśli chcesz, możesz dodać sól, zioła lub przyprawy do sera, mieszając je z skrzepem przed odsączeniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Domowy ser najlepiej smakuje świeży, ale można go przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Ser można podawać z pieczywem, warzywami, owocami lub jako dodatek do sałatek.
Ser można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 5 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
