Składniki:
Kwaśne i soczyste jabłka (wymagane) – 1250 g (waga już startej masy)
Kasza manna – 1 szklanka (130 g)
Mąka – 1 szklanka (160 g)
Cukier – 1 szklanka (210 g)
Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki. (10 g)
Szczypta soli
Cukier waniliowy – 1 saszetka
Masło 72,5% – 150 g
1. Wymieszaj mąkę, semolinę, sól, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Podziel na 4 części.
2. Zetrzyj jabłka i podziel na 3 części. Nie ma problemu, jeśli jabłka ściemnieją; warstwy jabłek w gotowym cieście będą miały ładny karmelowy kolor.
3. Blachę wyłóż pergaminem – spód i boki. Średnica mojej formy wynosi 22 cm.
4. Jako pierwszą warstwę rozłóż równą warstwę suchej mieszanki, następnie warstwę jabłek i tak dalej. Ostatnia warstwa to sucha mieszanka.
5. Na wierzch zetrzeć zmrożone masło lub jeśli jest miękkie, rozprowadzić równomiernie po całej powierzchni.
6. Pieczemy w temperaturze 180 stopni na złoty kolor z wierzchu, w moim piekarniku szarlotka piekła się przez 75 minut. Gotowe ciasto pozostawić do całkowitego ostygnięcia i wyjąć z formy.
ADVERTISEMENT
