Główną różnicą między świeżymi a zamrożonymi cytrynami jest ich tekstura po rozmrożeniu. Zamrożone i rozmrożone cytryny będą bardziej miękkie i mogą nie nadawać się do krojenia w idealne plasterki. Jednak ich smak i aromat pozostają w dużej mierze zachowane, a nawet mogą być intensywniejsze dzięki procesowi zamrażania, który uwalnia olejki eteryczne ze skórki. Starcie zamrożonej cytryny jest znacznie łatwiejsze niż świeżej.
Często zadawane pytania:
Czy zamrażanie cytryn niszczy witaminę C? Proces zamrażania może powodować niewielką utratę witaminy C, ale wciąż pozostaje jej znaczna ilość. Ważniejsze jest, aby przechowywać cytryny w odpowiednich warunkach, aby zminimalizować straty.
Jak długo można przechowywać zamrożone cytryny? Dla najlepszej jakości zaleca się wykorzystanie zamrożonych cytryn w ciągu 3-4 miesięcy. Zamrożony sok z cytryny może być przechowywany nieco dłużej, do 6 miesięcy.
Czy muszę rozmrażać całą cytrynę na raz? Nie, możesz zetrzeć zamrożoną cytrynę bezpośrednio lub odciąć potrzebną porcję i resztę włożyć z powrotem do zamrażarki.
Czy zamrożone cytryny smakują inaczej? Smak zamrożonych cytryn jest bardzo podobny do świeżych, a w niektórych przypadkach może być nawet bardziej intensywny ze względu na uwolnienie olejków ze skórki podczas zamrażania.
Czy mogę zamrozić cytryny, które są już lekko miękkie? Tak, zamrażanie to świetny sposób na uratowanie lekko miękkich cytryn przed zmarnowaniem.
ADVERTISEMENT
