Ten podstawowy przepis to świetna baza do eksperymentów. Oto kilka popularnych modyfikacji:
Lukier cytrynowy: Zamiast mleka użyj soku z cytryny (świeżo wyciśniętego). Możesz też dodać odrobinę startej skórki cytrynowej dla intensywniejszego smaku.
Lukier czekoladowy: Dodaj 50-70 g roztopionej i ostudzonej czekolady (mlecznej, gorzkiej lub białej) do ubitego masła przed dodaniem cukru pudru. Możesz też dodać 2-3 łyżki kakao w proszku (przesianego) razem z cukrem pudrem.
Lukier kawowy: Dodaj 1-2 łyżeczki rozpuszczalnej kawy rozpuszczonej w 1 łyżce gorącej wody (ostudzonej) do płynu.
Lukier owocowy: Zamiast mleka użyj przecieru owocowego (np. malinowego, truskawkowego) lub zredukowanego soku owocowego. Pamiętaj, że to może zmienić konsystencję, więc dostosuj ilość cukru pudru.
Kolorowy lukier: Dodaj kilka kropli barwnika spożywczego w żelu (lub w płynie, ale ostrożnie, aby nie zmienić konsystencji) na koniec ubijania.
Lukier z kremem serowym: Zmniejsz ilość masła do 50 g i dodaj 100 g serka kremowego (typu Philadelphia), zimnego. Postępuj zgodnie z instrukcjami, ale najpierw ubij masło z serkiem, a dopiero potem dodaj cukier puder.
Często zadawane pytania:
Dlaczego mój lukier jest grudkowaty? Najprawdopodobniej cukier puder nie został przesiany, lub masło nie było wystarczająco miękkie. Upewnij się, że używasz masła w temperaturze pokojowej i zawsze przesiewaj cukier puder.
Mój lukier jest zbyt rzadki/zbyt gęsty. Co robić? Jeśli jest zbyt rzadki, dodaj stopniowo więcej przesianego cukru pudru. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj po pół łyżeczki płynu (mleka, soku) aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Czy mogę użyć margaryny zamiast masła? Tak, ale smak i konsystencja mogą się różnić. Masło daje najlepsze rezultaty pod względem smaku i puszystości.
Jak długo muszę ubijać lukier? Im dłużej ubijasz (po dodaniu wszystkich składników), tym bardziej puszysty i napowietrzony będzie lukier. Minimum 3-5 minut na średnich obrotach po dodaniu wszystkich składników jest zalecane.
Mam nadzieję, że ten przepis na domowy lukier sprawi, że Twoje wypieki będą jeszcze smaczniejsze! Czy masz jakieś inne przepisy, które chcesz, żebym Ci pomógł ułożyć?
ADVERTISEMENT
