W dzisiejszym świecie pełnym szybkich i często niezdrowych przekąsek, warto przypomnieć sobie o prostych, domowych smakach, które nie tylko cieszą podniebienie, ale również nie obciążają portfela. Jednym z takich skarbów kulinarnych są pieczone ziemniaki. Zapomnij na chwilę o tłustych frytkach i odkryj, jak z zaledwie kilku składników można stworzyć danie, które zachwyci swoją naturalną słodyczą i chrupiącą skórką. Ten przepis to idealne rozwiązanie na szybki obiad, sycący dodatek do kolacji, a nawet zdrową przekąskę.
Składniki:
2 średniej wielkości ziemniaki (najlepiej odmiany o mączystym miąższu, np. Russet Burbank lub Bryza)
1-2 łyżki oliwy z oliwek (można zastąpić innym olejem roślinnym)
Szczypta soli morskiej
Szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
Opcjonalnie: ulubione zioła (np. rozmaryn, tymianek, oregano), czosnek granulowany, papryka słodka lub ostra
Wskazówki:
Przygotowanie ziemniaków: Dokładnie umyj ziemniaki pod bieżącą wodą, szorując skórkę szczotką. Nie obieraj ich – skórka doda chrupkości i wartości odżywczych.
Krojenie (opcjonalnie): Jeśli wolisz krótszy czas pieczenia lub mniejsze porcje, możesz pokroić ziemniaki na ćwiartki lub grubsze frytki. Pamiętaj, aby kawałki były mniej więcej równej wielkości, co zapewni równomierne pieczenie. Jeśli pozostawiasz ziemniaki w całości, możesz nakłuć je widelcem w kilku miejscach, aby zapobiec pękaniu podczas pieczenia.
Przyprawianie: W dużej misce wymieszaj ziemniaki z oliwą z oliwek, solą, pieprzem oraz opcjonalnie z wybranymi ziołami i przyprawami. Upewnij się, że wszystkie kawałki są dobrze pokryte olejem i przyprawami.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub lekko posmaruj olejem. Rozłóż ziemniaki na blasze w jednej warstwie, unikając ich nakładania się.
Czas pieczenia: Piecz ziemniaki przez 30-45 minut, w zależności od ich wielkości i tego, czy były krojone. W połowie czasu pieczenia możesz je delikatnie przemieszać, aby równomiernie się zarumieniły. Sprawdzaj miękkość ziemniaków widelcem – powinny być miękkie w środku i mieć złocistą, chrupiącą skórkę.
Odpoczynek (opcjonalnie): Po wyjęciu z piekarnika możesz pozostawić ziemniaki na kilka minut na blasze, aby lekko przestygły i stały się jeszcze bardziej chrupiące.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Pieczone ziemniaki doskonale smakują same, ale możesz je podawać z różnymi dipami (np. jogurtowym, czosnkowym, ziołowym), sosem pomidorowym, guacamole lub posypane świeżymi ziołami. Stanowią świetny dodatek do mięs, ryb, sałatek, a nawet jajek sadzonych.
Przechowywanie: Pozostałe pieczone ziemniaki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 2-3 dni. Aby je odgrzać, najlepiej umieścić je ponownie w piekarniku rozgrzanym do 180°C na kilka minut, aż będą ciepłe i chrupiące. Można je również odgrzać na patelni. Nie zaleca się odgrzewania w mikrofalówce, ponieważ mogą stracić swoją chrupkość.
Różnice:
ADVERTISEMENT
