Rozmaryn, z jego iglastymi listkami i intensywnym, sosnowo-cytrusowym aromatem, to znacznie więcej niż tylko popularna przyprawa. Od wieków ceniony za swoje właściwości lecznicze i magiczne, dziś jest nieodłącznym elementem kuchni śródziemnomorskiej, dodającym głębi i świeżości wielu potrawom. Jego charakterystyczny smak potrafi odmienić proste danie w prawdziwą ucztę dla podniebienia. Ale czy wiesz, że rozmaryn to także potęga zdrowia?
Składniki
Świeży rozmaryn: 2-3 gałązki (najlepiej świeży, ma znacznie intensywniejszy aromat niż suszony)
Oliwa z oliwek: 1/4 szklanki
Czosnek: 2 ząbki (rozgniecione lub drobno posiekane)
Sok z cytryny: 1 łyżka (świeżo wyciśnięty)
Sól morska: 1/2 łyżeczki (lub do smaku)
Świeżo mielony czarny pieprz: 1/4 łyżeczki (lub do smaku)
Wskazówki
Przygotowanie rozmarynu: Delikatnie opłucz gałązki rozmarynu pod bieżącą wodą i osusz je ręcznikiem papierowym. Oddziel listki od łodyg. Możesz je posiekać drobniej, jeśli wolisz bardziej subtelny smak, lub pozostawić w całości dla intensywniejszego aromatu i wyglądu.
Przygotowanie marynaty: W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, rozgnieciony czosnek, sok z cytryny, sól morską i świeżo mielony pieprz.
Łączenie smaków: Dodaj listki rozmarynu do marynaty i dokładnie wymieszaj. Pozostaw na co najmniej 15 minut, aby smaki się przegryzły. Im dłużej, tym intensywniejszy aromat rozmarynu w marynacie.
Zastosowanie: Ta prosta marynata rozmarynowa idealnie nadaje się do nacierania mięs (kurczak, jagnięcina, wieprzowina), ryb, warzyw przed pieczeniem, grillowaniem lub smażeniem. Możesz również skropić nią pieczone ziemniaki czy grzanki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Marynata rozmarynowa jest doskonała do mięs pieczonych z warzywami korzeniowymi (marchew, ziemniaki, bataty) lub do grillowanych warzyw, takich jak cukinia czy papryka. Możesz ją również użyć jako sos do pieczywa.
Przechowywanie: Gotową marynatę można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Upewnij się, że rozmaryn jest całkowicie zanurzony w oliwie, aby zachować jego świeżość.
Różnice
ADVERTISEMENT
