Wegański Sos Chimichurri: Zamiast octu winnego możesz użyć octu jabłkowego, a dla dodatkowej głębi smaku dodać odrobinę wędzonej papryki.
Chimichurri z Pomidorami: Dodaj 1/4 szklanki drobno posiekanych suszonych pomidorów (namoczonych wcześniej w ciepłej wodzie) dla słodszej, bardziej złożonej nuty.
2. Kremowy Sos z Pieczonych Papryk z Migdałami
Ten bogaty i aksamitny sos to prawdziwa gratka dla miłośników intensywnych smaków. Pieczone papryki nadają mu słodycz i głębię, a migdały dodają kremowej tekstury.
Składniki:
3 czerwone papryki
1/2 szklanki migdałów (blanszowanych lub ze skórką), namoczonych w ciepłej wodzie przez 30 minut
2 ząbki czosnku
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka wędzonej papryki (słodkiej lub ostrej)
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: szczypta chili w płatkach
Wskazówki:
Papryki umyj, przekrój na pół, usuń gniazda nasienne. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia skórą do góry.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20-25 minut, aż skórka będzie czarna i pomarszczona.
Wyjmij papryki z piekarnika, przełóż do miski i przykryj folią spożywczą na 10-15 minut (para ułatwi ściągnięcie skórki).
Obierz papryki ze skóry, usuń ewentualne pozostałe nasiona.
Do blendera dodaj obrane papryki, namoczone i odcedzone migdały, czosnek, oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, wędzoną paprykę, sól i pieprz.
Blenduj na gładki, kremowy sos. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Doskonały do makaronu, grzanek, pieczonych warzyw, jako dip do surowych warzyw lub smarowidło do kanapek.
Przechowywanie: W szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni.
Różnice:
Pikantny Sos Paprykowy: Dodaj więcej chili w płatkach lub świeżej papryczki chili dla intensywniejszej ostrości.
Sos z Pieczonych Papryk z Orzechami Nerkowca: Zamiast migdałów użyj namoczonych orzechów nerkowca dla jeszcze bardziej kremowej konsystencji i delikatniejszego smaku.
3. Słodko-Kwaśny Sos Mango z Imbirem
Ten egzotyczny sos to prawdziwa uczta dla podniebienia. Słodycz dojrzałego mango doskonale łączy się z pikantnością imbiru i świeżością limonki, tworząc idealne uzupełnienie do drobiu, ryb czy sajgonek.
Składniki:
1 dojrzałe mango, obrane i pokrojone w kostkę
2 łyżki świeżego imbiru, startego
1/4 szklanki octu ryżowego
2 łyżki cukru trzcinowego (lub syropu klonowego/agawy)
Sok z 1/2 limonki
1 łyżka sosu sojowego (najlepiej o obniżonej zawartości soli)
1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
Szczypta chili w płatkach (opcjonalnie)
Wskazówki:
ADVERTISEMENT
