Sprawdzaj pochodzenie: W miarę możliwości dowiaduj się, skąd pochodzi ryba i jak była pozyskiwana.
Stawiaj na różnorodność: Unikaj spożywania tej samej ryby zbyt często. Różnorodność w diecie pomaga zminimalizować ekspozycję na potencjalne zanieczyszczenia z jednego źródła.
Konsultuj przewodniki dotyczące owoców morza: Organizacje takie jak Monterey Bay Aquarium Seafood Watch publikują regularnie aktualizowane przewodniki, które pomagają w świadomym wyborze.
8 Ryb, Których Warto Unikać
Miecznik (Swordfish): Znany z wysokiej zawartości rtęci. Duży drapieżnik na szczycie łańcucha pokarmowego, co sprzyja kumulacji metali ciężkich.
Marlin (Marlin): Podobnie jak miecznik, marlin jest dużym drapieżnikiem i często zawiera wysokie stężenia rtęci.
Rekin (Shark): Wszystkie gatunki rekinów są zagrożone wyginięciem i zawierają bardzo wysokie poziomy rtęci. Połów rekinów często wiąże się z okrutnymi praktykami.
Tuńczyk błękitnopłetwy (Bluefin Tuna): Jest to gatunek krytycznie zagrożony przełowieniem, a także, podobnie jak inne duże tuńczyki, może zawierać znaczne ilości rtęci.
Panga/Sumik panga (Pangasius/Basa): Często hodowane w Wietnamie w niehigienicznych warunkach, z użyciem antybiotyków i hormonów. Niskie wartości odżywcze i potencjalne zanieczyszczenia.
Tilapia (Tilapia) (hodowlana w złych warunkach): Choć sama tilpia może być dobrym źródłem białka, wiele hodowlanych tilapii pochodzi z farm o złych warunkach, gdzie karmiona jest paszą niskiej jakości, co wpływa na jej profil odżywczy i potencjalną obecność pozostałości leków.
Łosoś atlantycki (hodowlany) (Atlantic Salmon (farmed)): Chociaż niektóre farmy są zrównoważone, wiele hodowli łososia atlantyckiego charakteryzuje się przeludnieniem, rozprzestrzenianiem chorób i użyciem antybiotyków, co może wpływać na jakość mięsa.
Węgorz (Eel): Węgorze, szczególnie europejskie, są na skraju wyginięcia z powodu przełowienia i utraty siedlisk. Ponadto, mogą gromadzić zanieczyszczenia z dna wód.
Wskazówki dotyczące Zakupu i Konsumpcji
Czytaj etykiety: Szukaj informacji o gatunku, miejscu połowu/hodowli i metodzie pozyskania.
Kupuj od zaufanych dostawców: Wybieraj sklepy i restauracje, które są transparentne w kwestii pochodzenia swoich owoców morza.
Zadawaj pytania: Nie wahaj się pytać sprzedawców o szczegóły dotyczące ryb.
Różnice: Ryby, Które Warto Wybierać
Zamiast skupiać się wyłącznie na tym, czego unikać, warto znać ryby, które są lepszym wyborem:
Małe tłuste ryby: Sardynki, makrela, śledź, anchois – są bogate w kwasy omega-3, mają niską zawartość rtęci i często są pozyskiwane w sposób zrównoważony.
Dzikie ryby łowione lokalnie: Jeśli masz dostęp do lokalnie łowionych ryb z czystych wód, często są one lepszym wyborem niż ryby importowane.
Pstrąg tęczowy (hodowlany): Często hodowany w zamkniętych systemach recyrkulacyjnych, co minimalizuje wpływ na środowisko i zmniejsza ryzyko zanieczyszczeń.
Dorsz atlantycki (zrównoważony połów): Dostępny z certyfikowanych zrównoważonych łowisk.
Omułki, ostrygi, małże: Są to filtry oceanów, co oznacza, że są zazwyczaj bardzo nisko w łańcuchu pokarmowym i rzadko zawierają wysokie poziomy rtęci. Co więcej, ich hodowla może przyczyniać się do poprawy jakości wody.
Często Zadawane Pytania
ADVERTISEMENT
