Napoleonka to popularne ciasto, które składa się z dwóch warstw ciasta francuskiego przełożonych kremem. Krem może być różny, ale najczęściej jest to krem budyniowy lub śmietankowy. Napoleonka jest pyszna i efektowna, dlatego często podawana jest na specjalne okazje.
Składniki:
Ciasto:
500 g mąki pszennej
250 g masła
125 ml zimnej wody
Szczypta soli
Krem:
500 ml mleka
150 g cukru
4 żółtka
40 g mąki pszennej
40 g mąki ziemniaczanej
200 g masła
1 laska wanilii
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj sól i wymieszaj. Masło pokrój na małe kawałki i dodaj do mąki. Wcieraj masło w mąkę, aż uzyskasz kruszonkę. Dodaj zimną wodę i zagnieć ciasto. Ciasto owiń w folię i włóż do lodówki na 2 godziny.
Przygotowanie kremu: Mleko zagotuj z cukrem i laską wanilii. Żółtka roztrzep z mąką pszenną i ziemniaczaną. Dodaj kilka łyżek gorącego mleka i wymieszaj. Wlej mieszaninę do gotującego się mleka i gotuj, aż krem zgęstnieje. Zdejmij z ognia i ostudź. Masło utrzyj na puszystą masę i dodawaj stopniowo ostudzony krem, cały czas miksując.
Pieczenie ciasta: Ciasto rozwałkuj na cienki placek i podziel na dwie części. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez około 15 minut, aż ciasto będzie złote.
Składanie ciasta: Jeden blat ciasta posmaruj kremem, przykryj drugim blatem i posyp cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Napoleonkę najlepiej smakuje świeża, ale można ją przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Przed podaniem posyp napoleonkę cukrem pudrem.
Napoleonkę można udekorować owocami lub bitą śmietaną.
Różnice:
ADVERTISEMENT
