Ciasto pleśniak to tradycyjne polskie ciasto, które charakteryzuje się kruchym spodem, warstwą dżemu i pianą bezową na wierzchu. Jego nazwa pochodzi od charakterystycznego wyglądu, który przypomina pleśń. Ciasto to jest popularne w wielu regionach Polski i często podawane jest na specjalne okazje, takie jak święta czy rodzinne uroczystości.
Składniki:
Spód:
250 g mąki pszennej
125 g masła
50 g cukru pudru
1 jajko
Szczypta soli
Wierzch:
4 białka jaj
200 g cukru
1 łyżka soku z cytryny
200 g dżemu (najlepiej z czarnej porzeczki)
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: Mąkę, masło, cukier puder, jajko i sól połączyć w misce i zagnieść na gładkie ciasto. Ciasto owinąć w folię i włożyć do lodówki na około 30 minut.
Pieczenie spodu: Po schłodzeniu ciasto rozwałkować i przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Spód ciasta nakłuć widelcem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 15 minut.
Przygotowanie bezy: Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier i sok z cytryny. Pianę ubijać, aż będzie gęsta i błyszcząca.
Składanie ciasta: Na upieczony spód ciasta wyłożyć dżem, a następnie ubitą pianę bezową. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 150 stopni Celsjusza przez około 45 minut.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto pleśniak najlepiej smakuje świeże, ale można je również przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Przed podaniem ciasto można posypać cukrem pudrem.
Ciasto pleśniak można podawać z bitą śmietaną lub lodami.
Różnice:
ADVERTISEMENT
