Sernik na kruchym spodzie to klasyczne ciasto, które gości na wielu stołach. Proponuję przepis z odrobiną świeżości w postaci cytrusowych akcentów, które doskonale balansują słodycz sera.
Składniki:
Spód:
250 g mąki pszennej
125 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
50 g cukru pudru
1 jajko
Szczypta soli
Masa serowa:
1 kg twarogu sernikowego, zmielonego
200 g cukru
4 jajka
Skórka otarta z 1 cytryny
Sok z 1/2 cytryny
100 ml śmietany kremówki 36%
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Wskazówki:
Przygotowanie spodu: Mąkę, masło, cukier puder i sól wsyp do miski. Rozetrzyj palcami, aż uzyskasz kruszonkę. Dodaj jajko i zagnieć ciasto. Owiń folią i schładzaj w lodówce przez około 30 minut.
Przygotowanie masy serowej: Twaróg, cukier, jajka, skórkę i sok z cytryny umieść w misce i zmiksuj na gładką masę. Dodaj śmietanę i mąkę ziemniaczaną, wymieszaj.
Pieczenie: Formę do pieczenia (ok. 24 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim dno formy. Wylej masę serową. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50-60 minut, aż sernik będzie złoty i sprężysty.
Chłodzenie: Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku do ostygnięcia. Następnie wyjmij i schładzaj w lodówce przez kilka godzin, najlepiej całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje schłodzony.
Można go udekorować świeżymi owocami, bitą śmietaną lub posypać cukrem pudrem.
Przechowuj w lodówce, przykryty folią lub w szczelnym pojemniku, do 5 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
