Falafel to popularne danie Bliskiego Wschodu, które zyskało ogromną popularność na całym świecie. Te małe kuleczki z ciecierzycy, przypraw i ziół są nie tylko pyszne, ale także zdrowe i pożywne. W tym artykule podzielę się z Tobą moim przepisem na chrupiące wegańskie falafele, które są idealnie złociste i pełne smaku!
Składniki:
1 szklanka suchej ciecierzycy
1/2 szklanki posiekanej cebuli
1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
1/4 szklanki posiekanej kolendry
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka mielonej kolendry
1/2 łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1/4 szklanki mąki z ciecierzycy (lub innej mąki bezglutenowej)
Olej roślinny do smażenia
Przygotowanie:
Ciecierzycę namocz w wodzie przez noc lub przez co najmniej 8 godzin.
Odcedź ciecierzycę i przepłucz ją dokładnie.
W robocie kuchennym lub maszynce do mięsa zmiel ciecierzycę na gruboziarnistą masę.
Dodaj cebulę, natkę pietruszki, kolendrę, czosnek, kminek, kolendrę, chili (jeśli używasz), sól i pieprz. Miksuj, aż składniki połączą się, ale masa nie będzie zbyt gładka.
Dodaj mąkę z ciecierzycy i wymieszaj.
Uformuj z masy małe kulki (około 2-3 cm średnicy).
Rozgrzej olej roślinny w głębokim rondlu lub frytkownicy do temperatury około 180°C.
Smaż falafele partiami, aż będą złociste i chrupiące z każdej strony (około 3-5 minut).
Wyjmij falafele z oleju i odsącz na papierowym ręczniku.
Wskazówki:
Jeśli masa na falafele jest zbyt sucha, dodaj odrobinę wody lub oleju roślinnego.
Aby falafele były bardziej chrupiące, możesz obtoczyć je w sezamie przed smażeniem.
Jeśli nie chcesz smażyć falafeli, możesz je upiec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20-25 minut, obracając je w połowie pieczenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Falafele najlepiej smakują na ciepło, podawane z sosem tahini, hummusem, pitą, świeżymi warzywami i piklami.
Możesz również dodać falafele do sałatek, wrapów lub kanapek.
Przechowuj falafele w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni.
Aby odgrzać falafele, możesz je podgrzać w piekarniku, na patelni lub w mikrofalówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
