Francuski chlebek, znany również jako bagietka, to ikona francuskiej kuchni. Jego chrupiąca skórka i miękki, delikatny środek sprawiają, że jest ulubieńcem wielu osób na całym świecie. Choć kupienie bagietki w piekarni jest łatwe, upieczenie jej w domu może być satysfakcjonujące i zaskakująco proste. W tym artykule podzielę się z Tobą moim sprawdzonym przepisem na idealny francuski chlebek.
Składniki:
500g mąki pszennej (typ 550 lub 650)
350ml letniej wody
10g świeżych drożdży lub 5g suchych drożdży instant
10g soli
Wskazówki:
Przygotowanie zaczynu: W misce wymieszaj drożdże z odrobiną letniej wody i cukru (jeśli używasz świeżych drożdży). Odstaw na 10-15 minut, aż drożdże zaczną pracować.
Wyrabianie ciasta: W dużej misce połącz mąkę z solą. Dodaj zaczyn drożdżowy i resztę wody. Wymieszaj składniki, aż powstanie luźne ciasto.
Pierwsze wyrastanie: Przykryj miskę folią spożywczą lub ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie bagietek: Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Delikatnie rozciągnij ciasto i złóż je trzykrotnie, jakbyś składał list. Powtórz ten proces kilka razy. Następnie uformuj ciasto w długi wałek i podziel go na 3-4 równe części. Uformuj z każdej części bagietkę, starając się nadać jej charakterystyczny kształt.
Drugie wyrastanie: Ułóż bagietki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj je ściereczką i odstaw na około 30-45 minut do ponownego wyrośnięcia.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 220°C. Włóż blachę z bagietkami do piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż chlebek będzie złocisty i chrupiący.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Francuski chlebek najlepiej smakuje świeży, tego samego dnia.
Jeśli chcesz przechować chlebek na później, owiń go w papierową torbę lub lnianą ściereczkę i przechowuj w temperaturze pokojowej.
Chlebek można również zamrozić. W tym celu owiń go szczelnie folią spożywczą i włóż do zamrażarki.
Różnice:
ADVERTISEMENT
