Kotlety mielone to klasyk polskiej kuchni, ale często bywają suche i bez smaku. Ten przepis to prawdziwa rewolucja! Dzięki niemu odkryjesz, jak przygotować kotlety mielone, które będą soczyste, pełne smaku i rozpływające się w ustach. Sekretem jest odpowiednia kombinacja składników i kilka trików, które sprawią, że Twoje kotlety będą идеальные!
Składniki:
500g mielonego mięsa (wieprzowe, wołowe lub mieszane)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
1/2 szklanki bułki tartej
1/4 szklanki mleka
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
Olej roślinny do smażenia
Przygotowanie:
Bułkę tartą zalać mlekiem i odstawić na kilka minut, aż zmięknie.
Cebulę i czosnek drobno posiekać. Można je również zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
W misce wymieszać mięso mielone z jajkiem, cebulą, czosnkiem, odciśniętą bułką tartą, majerankiem, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać, aż wszystkie składniki się połączą.
Uformować kotlety. Najlepiej, aby były one średniej wielkości i miały około 1,5 cm grubości.
Rozgrzać olej na patelni. Kotlety obtoczyć w bułce tartej i smażyć na średnim ogniu z obu stron, aż będą złociste i dobrze usmażone w środku.
Wskazówki:
Użyj świeżego mięsa mielonego. Najlepiej zmielić mięso samodzielnie tuż przed przygotowaniem kotletów.
Nie przesadzaj z ilością bułki tartej. Dodatek bułki tartej ma na celu wchłonięcie nadmiaru wilgoci, ale zbyt duża ilość sprawi, że kotlety będą suche.
Pamiętaj o odpowiednim doprawieniu. Sól, pieprz i majeranek to podstawowe przyprawy, ale możesz również dodać inne, ulubione zioła, np. tymianek lub oregano.
Smaż kotlety na odpowiednio rozgrzanym oleju. Dzięki temu kotlety nie będą nasiąkać tłuszczem i będą miały chrupiącą skórkę.
Nie smaż kotletów zbyt długo. Zbyt długie smażenie sprawi, że kotlety będą suche.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Kotlety mielone najlepiej smakują na ciepło, podawane z ziemniakami, kaszą, ryżem lub pieczywem.
Można je również podawać z różnego rodzaju sosami, np. pieczarkowym, koperkowym lub pomidorowym.
Kotlety mielone można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Można je również zamrozić. W tym celu należy ułożyć je na tacy wyłożonej papierem do pieczenia i włożyć do zamrażarki. Po zamrożeniu przełożyć do woreczka lub pojemnika.
Różnice:
ADVERTISEMENT
