Pączki to nieodłączny element polskiej tradycji kulinarnej, szczególnie podczas karnawału. Ich złocista skórka, delikatne ciasto i nadzienie rozpływające się w ustach to prawdziwa uczta dla podniebienia. W tym artykule zaprezentujemy przepis na domowe pączki, który łączy klasyczną recepturę z nowoczesnymi akcentami, dzięki czemu uzyskamy wypieki jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne.
Składniki:
500 g mąki pszennej
50 g świeżych drożdży
100 g cukru
4 żółtka
1 jajko
250 ml mleka
100 g masła
szczypta soli
olej do smażenia
ulubione nadzienie (np. dżem, marmolada, budyń)
cukier puder do posypania
Przygotowanie:
W ciepłym mleku rozpuścić drożdże z dodatkiem cukru i odrobiny mąki. Odstawić na 15 minut, aż zaczyn wyrośnie.
W misce wymieszać mąkę z cukrem i solą. Dodać żółtka, jajko, roztopione masło i zaczyn drożdżowy. Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto podzielić na mniejsze części i uformować kulki. Odstawić na 15 minut do ponownego wyrośnięcia.
W dużym garnku rozgrzać olej. Pączki smażyć na średnim ogniu, aż będą złociste z obu stron.
Usmażone pączki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Pączki nadziać ulubionym nadzieniem za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Wskazówki:
Aby pączki były bardziej puszyste, można dodać do ciasta odrobinę spirytusu lub octu.
Ważne jest, aby olej do smażenia był odpowiednio rozgrzany. Zbyt zimny olej sprawi, że pączki będą nasiąknięte tłuszczem, a zbyt gorący – że szybko się spalą.
Pączki najlepiej smakują świeże, ale można je również przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pączki najlepiej smakują na ciepło, posypane cukrem pudrem i nadziane ulubionym nadzieniem.
Można je również podawać z różnymi sosami, np. czekoladowym lub owocowym.
Pączki można przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka dni. Najlepiej umieścić je w szczelnym pojemniku lub puszce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
