Szarlotka to klasyczne ciasto, które łączy w sobie kruche ciasto z soczystymi jabłkami. To idealny deser na każdą okazję, od rodzinnego obiadu po eleganckie przyjęcie. W tym przepisie pokażę Ci, jak przygotować szarlotkę na półkruchym cieście, która jest jeszcze bardziej delikatna i krucha niż tradycyjna wersja.
Składniki:
Ciasto:
250 g mąki pszennej
150 g zimnego masła
50 g cukru pudru
1 jajko
2 łyżki zimnej wody
Szczypta soli
Nadzienie:
1 kg jabłek (najlepiej kwaśnych odmian, np. antonówka, szara reneta)
100 g cukru
1 łyżeczka cynamonu
Sok z 1/2 cytryny
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj cukier puder i sól. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozetrzyj palcami, aż uzyskasz kruszonkę. Dodaj jajko i zimną wodę, zagnieć ciasto. Owiń ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Przygotowanie nadzienia: Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Dodaj cukier i cynamon, wymieszaj.
Składanie ciasta: Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na dwie części. Rozwałkuj jedną część ciasta na placek o średnicy większej niż forma do pieczenia. Przełóż ciasto do formy, tak aby brzegi ciasta wystawały poza formę. Wyłóż na ciasto nadzienie jabłkowe. Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nią nadzienie. Złącz brzegi ciasta.
Pieczenie: Piecz szarlotkę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut, aż ciasto będzie złociste.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Szarlotkę najlepiej smakuje na ciepło, posypana cukrem pudrem lub bitą śmietaną.
Ciasto można przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka dni.
Szarlotkę można również zamrozić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
