Sernik królewski to wyjątkowe ciasto, które łączy w sobie delikatność twarogu z bogatym, kakaowym ciastem. Jego korzenie sięgają czasów staropolskich, gdzie gościł na stołach szlacheckich, będąc symbolem wyrafinowania i dobrego smaku. Współcześnie, sernik królewski nadal cieszy się niesłabnącą popularnością, będąc częstym gościem na świątecznych stołach i uroczystościach rodzinnych.
Składniki:
Ciasto:
250 g mąki pszennej
50 g kakao
150 g cukru pudru
200 g zimnego masła
3 żółtka
Szczypta soli
Masa serowa:
1 kg twarogu sernikowego (najlepiej z wiaderka)
200 g masła
250 g cukru
4 jajka
2 żółtka
1 budyń waniliowy w proszku
Skórka z 1 pomarańczy
Opcjonalnie: rodzynki, bakalie
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: Mąkę, kakao i cukier puder przesiej przez sito. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i sól. Rozetrzyj składniki palcami, aż uzyskasz konsystencję kruszonki. Dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto. Owiń je folią i wstaw do lodówki na około 30 minut.
Przygotowanie masy serowej: Twaróg, masło i cukier umieść w misce i utrzyj na gładką masę. Dodawaj po jednym jajku i żółtku, cały czas miksując. Następnie dodaj budyń waniliowy i startą skórkę z pomarańczy. Jeśli lubisz, możesz dodać również rodzynki lub inne bakalie.
Składanie ciasta: Formę do pieczenia (najlepiej o wymiarach 25×35 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim dno formy. Nakłuj ciasto widelcem. Wylej na ciasto masę serową.
Pieczenie: Piecz sernik w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60-70 minut. Po upieczeniu, pozostaw sernik w piekarniku do wystudzenia, a następnie wstaw go do lodówki na kilka godzin.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik królewski najlepiej smakuje schłodzony.
Można go przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Przed podaniem, sernik można posypać cukrem pudrem lub udekorować świeżymi owocami.
Różnice:
ADVERTISEMENT
