Makowiec to tradycyjne polskie ciasto, które jest popularne szczególnie w okresie świąt Bożego Narodzenia i Wielkanocy. Jest to ciasto drożdżowe z bogatym nadzieniem makowym, często z dodatkiem bakalii i orzechów. Makowiec jest nie tylko pyszny, ale również symbolizuje dostatek i pomyślność. W tym artykule przedstawimy przepis na makowiec, który jest nieco inny od tradycyjnych wersji, ale równie smaczny i aromatyczny.
Składniki:
Ciasto:
500 g mąki pszennej
50 g świeżych drożdży lub 20 g suchych drożdży instant
100 g cukru
250 ml mleka
100 g masła, roztopionego
4 żółtka
Szczypta soli
Nadzienie makowe:
500 g maku
250 ml mleka
200 g cukru
100 g masła
100 g rodzynek
50 g posiekanych orzechów włoskich
50 g posiekanej skórki pomarańczowej
1 łyżka miodu
1 łyżeczka aromatu migdałowego
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę z cukrem i solą. Dodaj rozpuszczone drożdże (jeśli używasz świeżych, rozpuść je wcześniej w ciepłym mleku z dodatkiem cukru). Wlej mleko, dodaj żółtka i roztopione masło. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie nadzienia makowego: Mak zalej wrzącym mlekiem i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż mak będzie miękki. Odcedź mak i zmiel go dwukrotnie w maszynce do mielenia. W rondlu rozpuść masło, dodaj cukier, miód i zmielony mak. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, mieszając, aż nadzienie zgęstnieje. Dodaj rodzynki, orzechy, skórkę pomarańczową i aromat migdałowy. Wymieszaj i odstaw do wystudzenia.
Formowanie makowca: Ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości około 1 cm. Rozsmaruj na cieście nadzienie makowe, pozostawiając wolne brzegi. Zwiń ciasto w roladę. Przełóż makowiec do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj makowiec ściereczką i odstaw na około 30 minut do wyrośnięcia.
Pieczenie makowca: Piecz makowiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-50 minut, aż będzie złoty i upieczony. Po upieczeniu ostudź makowiec i posyp go cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Makowiec najlepiej smakuje na drugi dzień po upieczeniu, gdy nadzienie makowe dobrze się przegryzie z ciastem.
Makowiec można przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka dni lub w lodówce przez tydzień.
Makowiec można również zamrozić. W tym celu owiń go szczelnie folią spożywczą i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy.
Różnice:
ADVERTISEMENT
