Szarlotka to klasyczne ciasto, które kojarzy się z domowym ciepłem i aromatem jabłek. Ten przepis na dużą blachę jest idealny dla rodzinnych spotkań i uroczystości. Ciasto jest kruche i delikatne, a nadzienie jabłkowe soczyste i pełne smaku. Dodatek cynamonu i gałki muszkatołowej podkreśla jesienny charakter wypieku.
Składniki:
Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
1 kostka masła (200g), zimna i pokrojona w kostkę
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
3 łyżki kwaśnej śmietany
Nadzienie:
2 kg jabłek (najlepiej odmiany szara reneta lub antonówka)
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Sok z 1/2 cytryny
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodaj zimne masło i rozetrzyj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtka i śmietanę, zagnieć ciasto. Owiń ciasto folią i włóż do lodówki na minimum 30 minut.
Przygotowanie nadzienia: Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. W misce wymieszaj jabłka z cukrem, cynamonem, gałką muszkatołową i mąką ziemniaczaną.
Składanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Dużą blachę (np. 35×40 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Podziel ciasto na dwie części. Jedną część rozwałkuj i wyłóż nią dno blachy. Nakłuj ciasto widelcem.
Pieczemy: Na ciasto wyłóż równomiernie nadzienie jabłkowe. Drugą część ciasta rozwałkuj i pokrój na paski. Ułóż paski na wierzchu ciasta, tworząc kratkę.
Piecz szarlotkę w rozgrzanym piekarniku przez około 45-50 minut, aż ciasto będzie złociste.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Szarlotka najlepiej smakuje na ciepło, podawana z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.
Ostudzoną szarlotkę można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Przed podaniem można ją delikatnie podgrzać.
Różnice:
ADVERTISEMENT
