Sernik królewski to wyjątkowe ciasto, które łączy w sobie delikatność twarogu z bogatym, kakaowym ciastem. Jego korzenie sięgają czasów staropolskich, a dziś jest cenionym wypiekiem na specjalne okazje i świąta. Nazwa “królewski” doskonale oddaje jego wyjątkowy charakter i wyrafinowany smak.
Składniki:
Ciasto:
250 g mąki pszennej
50 g kakao
150 g cukru pudru
200 g zimnego masła
4 żółtka
2 łyżki śmietany 18%
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa:
1 kg twarogu sernikowego (najlepiej z wiaderka)
200 g masła
1 szklanka cukru
4 jajka
2 budynie waniliowe w proszku
100 ml śmietany kremówki 36%
Opcjonalnie: rodzynki, skórka pomarańczowa
Przygotowanie:
Ciasto: Mąkę, kakao i cukier puder przesiej do miski. Dodaj pokrojone masło i rozetrzyj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtka i śmietanę, zagnieć ciasto. Owiń folią i schłodź w lodówce przez godzinę.
Masa serowa: Twaróg, masło i cukier utrzyj na gładką masę. Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując. Dodaj budynie waniliowe i śmietanę, wymieszaj. Jeśli lubisz, dodaj rodzynki lub skórkę pomarańczową.
Składanie: Formę do pieczenia (ok. 25×30 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Rozwałkuj część ciasta i wyłóż nim dno formy. Wylej masę serową. Pozostałe ciasto pokrusz i posyp wierzch ciasta.
Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50-60 minut. Sernik powinien być lekko złoty i sprężysty w dotyku.
Chłodzenie: Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik do wystudzenia w środku. Następnie wyjmij i ostudź całkowicie w temperaturze pokojowej.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik królewski najlepiej smakuje schłodzony.
Można go przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Przed podaniem można posypać go cukrem pudrem lub udekorować bitą śmietaną i owocami.
Różnice:
ADVERTISEMENT
