Ciasto dakłas to wykwintny deser, który zachwyca swoją delikatną strukturą i bogatym smakiem. Składa się z warstw bezowego ciasta przełożonego kremem i bakaliami. Jest to idealny wybór na specjalne okazje, takie jak urodziny, święta lub eleganckie przyjęcia.
Składniki:
Ciasto bezowe:
6 białek jaj
300 g cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
100 g mielonych orzechów włoskich lub laskowych
Krem:
500 ml śmietanki kremówki 36%
250 g mascarpone
100 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
100 g suszonych daktyli, pokrojonych
100 g orzechów włoskich lub laskowych, posiekanych
Przygotowanie:
Ciasto bezowe: Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodawaj cukier, aż masa będzie lśniąca i gęsta. Dodaj sok z cytryny i mielone orzechy, delikatnie wymieszaj.
Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia narysuj trzy okręgi o średnicy około 20 cm. Rozłóż na nich równomiernie masę bezową.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 150°C przez około 1,5 godziny, aż ciasto będzie suche i chrupiące. Pozostaw do wystudzenia w piekarniku.
Krem: Śmietankę, mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy ubij na gładki krem.
Składanie ciasta: Na jednym blacie bezowym rozsmaruj połowę kremu, posyp pokrojonymi daktylami i posiekanymi orzechami. Przykryj drugim blatem bezowym, posmaruj resztą kremu i ponownie posyp daktylami i orzechami. Na wierzchu ułóż trzeci blat bezowy.
Wskazówki:
Aby ciasto bezowe było idealnie chrupiące, piecz je w niskiej temperaturze przez dłuższy czas.
Krem można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.
Daktyle można zastąpić innymi suszonymi owocami, np. figami lub morelami.
Orzechy można uprażyć na suchej patelni, aby wzmocnić ich aromat.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto dakłas najlepiej smakuje świeże, ale można je przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem lub kakao.
Ciasto można udekorować świeżymi owocami, bitą śmietaną lub polewą czekoladową.
Różnice:
ADVERTISEMENT
