Kostka Alpejska to popularne ciasto, które łączy w sobie delikatność biszkoptu, słodycz masy kajmakowej i chrupkość bezy. Mój przepis wyróżnia się dodatkiem aromatycznego likieru orzechowego, który nadaje całości wyjątkowy smak.
Składniki:
Biszkopt:
4 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Masa kajmakowa:
1 puszka (400g) masy kajmakowej
200g masła
50ml likieru orzechowego (np. Frangelico)
Beza:
4 białka
1 szklanka cukru
szczypta soli
Polewa:
100g gorzkiej czekolady
50ml śmietanki kremówki
Wskazówki:
Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Stopniowo dodawać cukier, cały czas ubijając. Następnie dodać żółtka, mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180°C przez około 25 minut.
Masa kajmakowa: Masło utrzeć na puszystą masę. Dodawać stopniowo masę kajmakową, cały czas miksując. Na koniec dodać likier orzechowy i wymieszać.
Beza: Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Stopniowo dodawać cukier, ubijając na błyszczącą masę.
Polewa: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z dodatkiem śmietanki kremówki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone.
Można je przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Przed podaniem ciasto można udekorować startą czekoladą lub orzechami.
Różnice:
ADVERTISEMENT
