Hiszpański chleb, znany jako „pan español”, to prosty, ale niezwykle smaczny wypiek, który idealnie komponuje się z różnorodnymi daniami. Jego chrupiąca skórka i miękki, aromatyczny środek sprawiają, że jest to doskonały dodatek do tapas, zup, sałatek czy po prostu jako samodzielna przekąska. Ten przepis pozwoli Ci przygotować chleb o wyjątkowym smaku i teksturze, który zachwyci Twoich bliskich.
Składniki:
500 g mąki pszennej chlebowej
300 ml ciepłej wody
10 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1,5 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy z oliwek
Wskazówki:
Przygotowanie zaczynu:
W małej miseczce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie z dodatkiem cukru.
Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować i na powierzchni pojawi się piana.
Wyrabianie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą.
Dodaj zaczyn drożdżowy i oliwę z oliwek.
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta, aż stanie się gładkie i elastyczne (około 10 minut).
Pierwsze wyrastanie:
Uformuj z ciasta kulę, włóż do miski wysmarowanej oliwą, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie chleba:
Wyjmij ciasto na lekko oprószony mąką blat i delikatnie je zagnieć, aby usunąć pęcherzyki powietrza.
Uformuj owalny lub okrągły bochenek.
Umieść chleb na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Przed włożeniem chleba do piekarnika, możesz naciąć wierzch bochenka ostrym nożem, aby zapobiec pękaniu.
Piecz chleb przez 25-30 minut, aż stanie się złocisty i wydaje głuchy odgłos po stuknięciu w spód.
Wyjmij chleb z piekarnika i ostudź na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Hiszpański chleb najlepiej smakuje świeży, podawany z oliwą z oliwek, pomidorami, serem lub wędlinami.
Możesz przechowywać chleb w lnianej ściereczce lub papierowej torbie przez 2-3 dni.
Aby odświeżyć chleb, możesz go lekko zwilżyć i podgrzać w piekarniku przez kilka minut.
Różnice:
ADVERTISEMENT
