Chleb babci to nie tylko przepis, to wspomnienie. Każdy kęs to podróż do czasów, gdy czas płynął wolniej, a dom pachniał świeżo upieczonym chlebem. Ten przepis to hołd dla tradycji, ale z nutą nowoczesności, aby każdy mógł cieszyć się smakiem domowego chleba bez względu na umiejętności.
Składniki:
500g mąki pszennej chlebowej (typ 650)
350ml ciepłej wody
10g świeżych drożdży
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka miodu
2 łyżki oliwy z oliwek
Opcjonalnie: garść ziaren słonecznika lub dyni
Wskazówki:
Przygotowanie zaczynu:
W ciepłej wodzie rozpuść drożdże i miód. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
Wyrabianie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj zaczyn drożdżowy, oliwę z oliwek i wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
Ciasto można wyrabiać ręcznie lub za pomocą miksera planetarnego z hakiem do ciasta.
Pierwsze wyrastanie:
Uformuj z ciasta kulę, włóż do miski wysmarowanej oliwą, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie i drugie wyrastanie:
Wyrośnięte ciasto wyjmij na oprószoną mąką stolnicę, krótko zagnieć, uformuj bochenek i umieść w koszyku do wyrastania chleba lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Opcjonalnie posyp ziarnami.
Przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 30-45 minut do wyrośnięcia.
Pieczenie:
ADVERTISEMENT
