Ta zapiekanka to idealne połączenie kremowej ricotty, zdrowego szpinaku i delikatnych jajek. Jest prosta w przygotowaniu, a jednocześnie zachwyca smakiem i wyglądem. Doskonale sprawdzi się na śniadanie, brunch lub lekką kolację.
Składniki:
400 g świeżego szpinaku
250 g ricotty
4 jajka
2 ząbki czosnku, posiekane
50 g startego parmezanu
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć.
Dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
W misce wymieszaj ricottę z połową startego parmezanu.
W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę szpinaku, następnie warstwę ricotty.
Zrób 4 wgłębienia w masie ricotty i w każde z nich wbij jajko.
Posyp wierzch pozostałym parmezanem.
Piecz w piekarniku przez 15-20 minut, aż jajka się zetną, a wierzch zapiekanki będzie złocisty.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zapiekankę można podawać na ciepło lub na zimno.
Doskonale smakuje z chrupiącym pieczywem lub sałatką.
Resztki zapiekanki można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
