Gołąbki to klasyczne danie, które kojarzy się z domowym ciepłem i tradycją. W tej wersji proponuję nieco odmienne podejście, zamieniając ryż na kaszę gryczaną i dodając aromatyczne grzyby leśne. To połączenie smaków tworzy niezwykle sycące i rozgrzewające danie, idealne na chłodniejsze dni.
Składniki:
1 duża główka kapusty białej
200 g kaszy gryczanej
300 g mieszanych grzybów leśnych (borowiki, podgrzybki, kurki)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
1 pęczek natki pietruszki
Sól, pieprz, majeranek, tymianek
Olej roślinny
500 ml bulionu warzywnego
200 ml śmietany 30%
20 g suszonych borowików
Wskazówki:
Przygotowanie kapusty: Usuń głąb z kapusty i gotuj całą główkę w osolonym wrzątku przez około 10 minut, aż liście zmiękną. Ostrożnie oddziel liście i odetnij twarde nerwy.
Przygotowanie farszu: Kaszę gryczaną ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Cebulę i czosnek posiekaj, grzyby pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę z czosnkiem, dodaj grzyby i smaż, aż odparuje woda. Dopraw solą, pieprzem, majerankiem i tymiankiem.
W misce wymieszaj ugotowaną kaszę, podsmażone grzyby, posiekaną natkę pietruszki, jajko i dopraw do smaku.
Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu i zawiń, formując gołąbki.
Przygotowanie sosu: Suszone borowiki zalej wrzątkiem i odstaw na 20 minut. Na dnie dużego garnka ułóż kilka liści kapusty, a następnie ułóż gołąbki. Zalej bulionem i wodą z moczenia borowików. Gotuj na wolnym ogniu przez około 60 minut.
Wyjmij gołąbki z garnka. Do sosu dodaj śmietanę, gotuj, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Gołąbki podawaj polane sosem borowikowym, posypane posiekaną natką pietruszki.
Pozostałe gołąbki możesz przechowywać w lodówce do 3 dni.
Możesz również zamrozić gołąbki po ugotowaniu.
Różnice:
ADVERTISEMENT
