Sekretem idealnego biszkoptu do rolady jest odpowiednie napowietrzenie masy jajecznej i krótki czas pieczenia, co zapewnia elastyczność i zapobiega pękaniu. Ten przepis wykorzystuje dodatek mąki ziemniaczanej, która sprawia, że biszkopt jest lekki i puszysty.
Składniki:
4 jajka (w temperaturze pokojowej)
120 g cukru
100 g mąki pszennej
20 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie blachy: Wyłóż dużą, płaską blachę do pieczenia (ok. 30×40 cm) papierem do pieczenia.
Ubijanie jajek: W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Zajmie to około 5-7 minut przy użyciu miksera. Dodaj ekstrakt z wanilii, jeśli używasz.
Suche składniki: W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i sól.
Łączenie składników: Delikatnie przesiewaj suche składniki do ubitych jajek, mieszając szpatułką, aż do połączenia. Staraj się nie mieszać zbyt długo, aby nie utracić puszystości masy.
Pieczenie: Wylej ciasto na przygotowaną blachę, rozprowadzając równomiernie. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10-12 minut, aż biszkopt będzie złoty i sprężysty w dotyku.
Zwijanie: Wyjmij biszkopt z piekarnika i od razu, jeszcze gorący, zwiń razem z papierem do pieczenia w roladę. Pozostaw do ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Po ostygnięciu rozwiń biszkopt, usuń papier do pieczenia, posmaruj ulubionym kremem lub dżemem i ponownie zwiń.
Gotową roladę przechowuj w lodówce.
Roladę można podawać posypaną cukrem pudrem lub polaną polewą czekoladową.
Różnice:
ADVERTISEMENT
