Ciasto chmurkowe bez mąki to lekki i puszysty deser, który zachwyca swoją delikatną konsystencją. Idealne dla osób z nietolerancją glutenu, a także dla tych, którzy poszukują zdrowszych alternatyw dla tradycyjnych wypieków. Sekretem tego ciasta jest ubijanie białek na sztywną pianę, co nadaje mu niezwykłą lekkość.
Składniki:
6 dużych jajek (oddzielnie białka i żółtka)
150 g cukru (można użyć ksylitolu lub erytrytolu)
100 g skrobi ziemniaczanej
50 g kakao (opcjonalnie, dla czekoladowej wersji)
1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
Szczypta soli
Opcjonalnie: aromat waniliowy lub cytrynowy
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 170°C. Przygotuj okrągłą formę do pieczenia (ok. 23 cm), wykładając ją papierem do pieczenia.
Oddziel białka od żółtek. Białka umieść w dużej, czystej misce.
Żółtka umieść w osobnej misce, dodaj cukier i ubijaj mikserem na jasną, puszystą masę.
W osobnej misce wymieszaj skrobię ziemniaczaną, kakao (jeśli używasz) i proszek do pieczenia.
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Do masy żółtkowej dodawaj stopniowo suche składniki, delikatnie mieszając szpatułką.
Na koniec, partiami, dodawaj ubitą pianę z białek, delikatnie mieszając, aby nie stracić puszystości ciasta.
Wylej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 30-35 minut, aż ciasto będzie sprężyste w dotyku.
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto chmurkowe świetnie smakuje posypane cukrem pudrem lub kakao.
Można je podawać z bitą śmietaną i świeżymi owocami.
Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
