To niezwykłe ciasto łączy w sobie delikatny, wilgotny biszkopt z intensywnie kokosową wkładką, tworząc harmonię smaków i tekstur. Dodatek prażonych migdałów nadaje całości chrupkości i głębi. Idealne na specjalne okazje, jak i na co dzień, do popołudniowej kawy.
Składniki
Biszkopt:
4 jajka (rozmiar L)
150 g cukru
120 g mąki pszennej
30 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Wkładka kokosowa:
3 białka jaj
100 g cukru
150 g wiórek kokosowych
30g płatków migdałowych
1 łyżka mąki ziemniaczanej.
Wskazówki
Biszkopt:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia.
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, ubijając do uzyskania lśniącej masy.
Dodaj żółtka, delikatnie mieszając.
Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie wmieszaj suche składniki do masy jajecznej.
Wlej ciasto do tortownicy i piecz przez około 25-30 minut, lub do suchego patyczka.
Wkładka kokosowa:
Płatki migdałowe upraż na suchej patelni do zarumienienia.
Ubij białka z cukrem na sztywną pianę.
Delikatnie wmieszaj wiórki kokosowe, mąkę ziemniaczaną oraz uprażone płatki migdałowe.
Wyłóż masę kokosową na wierzch upieczonego biszkoptu i piecz jeszcze około 20 minut.
Studzenie i dekoracja:
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Ciasto można posypać cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone.
Przechowuj ciasto w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 3 dni.
Różnice
ADVERTISEMENT
