Szarlotka, klasyk wśród ciast, kryje w sobie bogactwo smaków i aromatów. Ten przepis to połączenie tradycji z nutą nowoczesności, tworząc deser idealny na każdą okazję. Sekret tkwi w karmelizowanych jabłkach i delikatnym, kruchym cieście z dodatkiem orzechów.
Składniki:
Ciasto:
250 g mąki pszennej
150 g zimnego masła
70 g cukru pudru
1 jajko
50g zmielonych orzechów włoskich
szczypta soli
Nadzienie jabłkowe:
1 kg jabłek (najlepiej szara reneta)
50 g cukru brązowego
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki imbiru
2 łyżki masła
sok z 1/2 cytryny
2 łyżki rumu(opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:
Mąkę, cukier puder, orzechy i sól wymieszaj w misce.
Dodaj pokrojone zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto.
Owiń ciasto folią i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Przygotowanie nadzienia:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
Na patelni rozpuść masło, dodaj jabłka, cukier brązowy, cynamon, imbir i sok z cytryny.
Smaż jabłka, aż zmiękną i skarmelizują się, na koniec dodaj rum.
Odstaw do wystudzenia.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na dwie części.
Jedną część rozwałkuj i wyłóż na dno formy do pieczenia.
Na cieście rozprowadź równomiernie nadzienie jabłkowe.
Drugą część ciasta rozwałkuj i pokrój w paski.
Ułóż paski na wierzchu szarlotki, tworząc kratkę.
Piecz przez około 45-50 minut, aż ciasto się zarumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Szarlotkę najlepiej podawać lekko ciepłą, posypaną cukrem pudrem lub z gałką lodów waniliowych.
Przechowuj w temperaturze pokojowej lub w lodówce, przykrytą folią.
Szarlotka zachowuje świeżość do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
