Ta wilgotna babka z brzoskwiniami to idealne połączenie słodkich owoców i delikatnego ciasta, które rozpływa się w ustach. Sekretem jej wyjątkowej wilgotności jest dodatek jogurtu greckiego oraz świeżo wyciśnięty sok z cytryny, który nadaje ciastu lekkości i orzeźwiającego aromatu.
Składniki:
250 g mąki pszennej
200 g cukru
150 g masła, miękkiego
3 jajka
150 g jogurtu greckiego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
Sok i skórka z 1 cytryny
4-5 świeżych brzoskwiń, pokrojonych w plastry
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj i wyłóż papierem do pieczenia formę do babki.
W dużej misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
Do masy maślanej dodaj jogurt grecki, wanilię, sok i skórkę z cytryny. Wymieszaj do połączenia składników.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo.
Na dnie formy ułóż część plastrów brzoskwiń, następnie wlej ciasto i na wierzchu ułóż pozostałe brzoskwinie.
Piecz przez około 50-60 minut, lub do suchego patyczka włożonego w środek ciasta.
Wyjmij babkę z piekarnika i ostudź w formie przed wyjęciem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj babkę posypaną cukrem pudrem lub z kleksem bitej śmietany.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
