Chrupiące naleśniki ze szpinakiem i serem to wyśmienite danie, które łączy w sobie delikatność naleśników z bogactwem smaków szpinaku i sera. Sekretem ich wyjątkowej chrupkości jest dodatek kaszy manny do ciasta oraz smażenie na klarowanym maśle. To idealna propozycja na obiad, kolację lub jako przekąska na specjalne okazje.
Składniki:
Ciasto na naleśniki:
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki wody gazowanej
2 jajka
2 łyżki kaszy manny
Szczypta soli
2 łyżki klarowanego masła (do smażenia)
Nadzienie:
300 g świeżego szpinaku
200 g sera feta lub sera koziego
2 ząbki czosnku
sól, pieprz do smaku
szczypta gałki muszkatołowej
1 łyżka oliwy z oliwek
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, kaszę manną i sól.
W osobnej misce roztrzep jajka z mlekiem i wodą gazowaną.
Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Odstaw ciasto na 15 minut, aby kasza manna napęczniała.
Przygotowanie nadzienia:
Szpinak dokładnie umyj i osusz.
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez chwilę.
Dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie.
Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Dodaj pokruszony ser i wymieszaj.
Smażenie naleśników:
Rozgrzej klarowane masło na patelni.
Wlej porcję ciasta i rozprowadź równomiernie.
Smaż z obu stron, aż naleśniki będą złociste i chrupiące.
Nadziewanie i zapiekanie (opcjonalnie):
Na usmażone naleśniki nałóż porcję nadzienia.
Zwiń naleśniki w rulony lub złóż w trójkąty.
Opcjonalnie: ułóż naleśniki w naczyniu żaroodpornym, posyp startym serem i zapiekaj w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 180°C.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Naleśniki najlepiej smakują podawane na ciepło.
Można je podawać z sosem czosnkowym, jogurtowym lub pomidorowym.
Niewykorzystane naleśniki można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Naleśniki można zamrozić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
