To danie to idealna propozycja dla osób poszukujących smacznej i zdrowej alternatywy dla mięsa. Kalafior, dzięki swojej wszechstronności, doskonale komponuje się z chrupiącymi orzechami nerkowca, tworząc sycące i pełne smaku danie. Aromatyczne przyprawy dodają mu orientalnego charakteru, a całość jest niezwykle prosta w przygotowaniu.
Składniki:
1 duży kalafior, podzielony na różyczki
1 szklanka orzechów nerkowca, namoczonych przez co najmniej 4 godziny
1 cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka startego imbiru
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki kuminu
1/4 łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie)
1/2 szklanki bulionu warzywnego
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka soku z limonki
Oliwa z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia rozłóż różyczki kalafiora, skrop oliwą, posól i popieprz. Piecz przez około 20-25 minut, aż kalafior będzie miękki i lekko zrumieniony.
W międzyczasie na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i imbir, smaż przez minutę.
Dodaj kurkumę, kumin i chili, smaż przez 30 sekund.
Dodaj namoczone orzechy nerkowca, bulion warzywny, sos sojowy i sok z limonki. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż sos zgęstnieje.
Dodaj upieczony kalafior do sosu, wymieszaj i gotuj przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
Podawaj posypane świeżą kolendrą lub natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Danie doskonale smakuje podawane z ryżem, kaszą kuskus lub pieczywem naan.
Pozostałości można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
Danie można również zamrozić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
