Wyrzucanie skórek z cytrusów to częsty błąd, który popełniamy w kuchni. Te niepozorne resztki kryją w sobie bogactwo aromatów i składników odżywczych, które możemy wykorzystać na wiele sposobów. Od dodawania smaku potrawom, po naturalne środki czyszczące – skórki z cytryny i pomarańczy to prawdziwy skarb w naszej kuchni.
Składniki:
Skórki z cytryn i pomarańczy (najlepiej z owoców ekologicznych)
Opcjonalnie: cukier, sól, ocet, oliwa z oliwek
Wskazówki:
Suszenie:
Skórki dokładnie umyj i osusz.
Rozłóż je na papierze do pieczenia i susz w piekarniku w niskiej temperaturze (ok. 50°C) przez kilka godzin lub pozostaw do wyschnięcia na powietrzu.
Wysuszone skórki zmiel na proszek i przechowuj w szczelnym pojemniku.
Kandyzowanie:
Skórki pokrój w paski i gotuj w syropie cukrowym, aż staną się miękkie i szkliste.
Osusz kandyzowane skórki i obtocz w cukrze.
Napar cytrusowy:
Świeże skórki zalej wrzątkiem i pozostaw do zaparzenia.
Taki napar świetnie orzeźwia i pomaga w trawieniu.
Naturalny środek czyszczący:
Skórki zalej octem i pozostaw na kilka tygodni.
Powstały roztwór doskonale nadaje się do czyszczenia powierzchni w kuchni i łazience.
Oliwa cytrusowa:
Świeże skórki zalej oliwą z oliwek i pozostaw na kilka tygodni w ciemnym miejscu.
Oliwa nabierze cytrusowego aromatu i idealnie sprawdzi się jako dodatek do sałatek.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Suszone skórki w proszku dodawaj do ciast, deserów, sosów i marynat.
Kandyzowane skórki serwuj jako słodką przekąskę lub dodatek do deserów.
Napar cytrusowy pij na ciepło lub na zimno.
Naturalny środek czyszczący przechowuj w butelce ze spryskiwaczem.
Oliwe cytrusową przechowuj w ciemnej butelce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
