Zapiekanka z tortellini to idealne danie na szybki i sycący obiad. Połączenie kremowego sosu, aromatycznych warzyw i pysznych pierożków tortellini sprawia, że ta potrawa zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Nasz przepis wyróżnia się dodatkiem pieczonej papryki i szpinaku, które nadają zapiekance wyjątkowego charakteru.
Składniki:
500 g tortellini (najlepiej ze szpinakiem i ricottą)
1 czerwona papryka
1 cebula
2 ząbki czosnku
200 g świeżego szpinaku
400 ml śmietany kremówki 30%
150 g tartego sera mozzarella
50 g tartego sera parmezan
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
Wskazówki:
Paprykę umyj, pokrój na pół, usuń gniazdo nasienne. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 20 minut, aż skórka zacznie się przypalać. Po ostudzeniu obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
Cebulę i czosnek posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę, aż się zeszkli, dodaj czosnek i smaż jeszcze przez chwilę.
Dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie. Wlej śmietanę, dodaj pieczoną paprykę, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
Tortellini ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i dodaj do sosu. Delikatnie wymieszaj.
Całość przełóż do naczynia żaroodpornego, posyp mozzarellą i parmezanem. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż ser się rozpuści i zarumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zapiekankę podawaj na gorąco, posypaną świeżymi ziołami.
Pozostałości możesz przechowywać w lodówce do 3 dni.
Przed podaniem odgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
