Szakszuka to danie pochodzące z kuchni bliskowschodniej, które zdobyło popularność na całym świecie. Tradycyjnie przygotowuje się je z pomidorów, papryki i jajek, ale istnieje wiele wariacji tego przepisu. Nasza wersja z cukinią to lekka i zdrowa alternatywa, idealna na śniadanie, brunch lub lekki obiad.
Składniki:
1 duża cukinia, pokrojona w kostkę
1 cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
400 g pomidorów z puszki, krojonych
4 jajka
1 łyżeczka kuminu
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
Sól i pieprz do smaku
Oliwa z oliwek
Świeża kolendra lub pietruszka do dekoracji
Wskazówki:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli.
Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
Dodaj cukinię i smaż, aż zmięknie, ale nadal będzie lekko chrupiąca.
Dodaj pomidory z puszki, kumin, słodką paprykę, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
Zrób 4 wgłębienia w sosie i wbij w nie jajka.
Przykryj patelnię i gotuj, aż jajka się zetną, ale żółtka nadal będą lekko płynne.
Posyp świeżą kolendrą lub pietruszką przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Szakszukę najlepiej podawać od razu po przygotowaniu.
Można ją podawać z pieczywem, pitą lub ryżem.
Resztki szakszuki można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
