Ryż smażony po kantońsku to klasyczne danie kuchni chińskiej, które łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaków. Nasza wersja tego przepisu wyróżnia się użyciem pikantnego oleju chili oraz dodatkiem świeżego mango, co nadaje potrawie wyjątkowy, słodko-ostry charakter.
Składniki:
2 szklanki ugotowanego ryżu (najlepiej z poprzedniego dnia)
2 jajka
1 pierś z kurczaka, pokrojona w kostkę
1/2 szklanki mrożonego groszku
1/2 szklanki pokrojonej w kostkę marchewki
1/2 szklanki pokrojonej w kostkę papryki (czerwonej lub żółtej)
1/2 szklanki pokrojonego w kostkę mango
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżeczka pikantnego oleju chili (lub więcej, według uznania)
Olej roślinny do smażenia
Sól i pieprz do smaku
Szczypiorek do dekoracji
Wskazówki:
Na dużej patelni lub w woku rozgrzej olej roślinny. Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż, aż będzie złocisty i ugotowany. Przełóż na talerz.
Na tej samej patelni rozgrzej odrobinę oleju. Wlej roztrzepane jajka i usmaż omlet, który następnie pokrój na małe kawałki.
Dodaj posiekany czosnek, marchewkę i groszek. Smaż przez 2-3 minuty, aż warzywa zmiękną.
Dodaj ugotowany ryż, pokrojoną paprykę, mango, usmażonego kurczaka i omlet. Wlej sos sojowy, olej sezamowy i pikantny olej chili. Dokładnie wymieszaj i smaż, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone i podgrzane.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ryż smażony po kantońsku najlepiej smakuje podawany na ciepło, od razu po przygotowaniu.
Można go udekorować posiekanym szczypiorkiem lub kolendrą.
Resztki ryżu można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem należy je dokładnie podgrzać.
Różnice
ADVERTISEMENT
