Sajgonki to popularna przekąska kuchni azjatyckiej, znana ze swojej chrupiącej tekstury i bogatego smaku. W tym przepisie przedstawiam autorską wersję, która łączy tradycyjne składniki z odrobiną nowoczesności.
Składniki:
Nadzienie:
200g mielonego mięsa wieprzowego
100g krewetek, drobno posiekanych
1 marchewka, starta na tarce
1/2 kapusty pekińskiej, drobno posiekanej
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 łyżka startego imbiru
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki pieprzu
1 jajko
Makaron ryżowy vermicelli
Ciasto:
1 opakowanie papieru ryżowego
Olej do smażenia
Wskazówki:
Przygotowanie nadzienia:
W dużej misce wymieszaj mielone mięso, krewetki, marchewkę, kapustę, czosnek, imbir, sos sojowy, olej sezamowy, cukier, pieprz i jajko.
Ugotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie dodaj do reszty składników.
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać jednolite nadzienie.
Formowanie sajgonek:
Przygotuj miskę z ciepłą wodą.
Zanurzaj pojedynczo papier ryżowy w wodzie na kilka sekund, aż zmięknie.
Połóż zmiękczony papier ryżowy na płaskiej powierzchni.
Nałóż łyżkę nadzienia na środek papieru ryżowego.
Złóż boki papieru ryżowego do środka, a następnie zroluj sajgonkę, zaczynając od dołu.
Smażenie:
Rozgrzej olej w głębokiej patelni lub wok.
Smaż sajgonki partiami, aż staną się złociste i chrupiące.
Wyjmij sajgonki z oleju i osusz na papierowym ręczniku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sajgonki najlepiej smakują zaraz po usmażeniu.
Można je podawać z sosem słodko-kwaśnym, sosem chili lub sosem orzechowym.
Niewykorzystane sajgonki można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Przed podaniem należy je odgrzać w piekarniku lub na patelni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
