Chiński stek pieprzowy z cebulą to klasyczne danie kuchni kantońskiej, które zachwyca intensywnym smakiem i aromatem. W tej wersji przepisu kładziemy nacisk na soczystość mięsa i chrupkość warzyw, dzięki zastosowaniu techniki szybkiego smażenia w woku. Dodatkowo, dodajemy szczyptę sekretnego składnika, który podkręca smak i nadaje potrawie niepowtarzalny charakter.
Składniki:
400 g polędwicy wołowej, pokrojonej w cienkie paski
2 duże cebule, pokrojone w piórka
1 czerwona papryka, pokrojona w paski
1 zielona papryka, pokrojona w paski
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka świeżo startego imbiru
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka sosu ostrygowego
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki białego pieprzu
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżka mąki kukurydzianej, rozpuszczonej w 2 łyżkach wody
Szczypta mielonego anyżu gwiazdkowego (sekretny składnik)
Wskazówki:
W misce wymieszaj mięso z sosem sojowym, olejem sezamowym, cukrem i mąką kukurydzianą. Odstaw na 15 minut.
W woku lub na dużej patelni rozgrzej olej roślinny. Dodaj czosnek i imbir, smaż przez 30 sekund.
Dodaj mięso i smaż na dużym ogniu, aż się zrumieni z każdej strony. Wyjmij mięso z woka.
Dodaj cebulę i paprykę, smaż przez 2-3 minuty, aż warzywa zmiękną, ale pozostaną chrupkie.
Dodaj z powrotem mięso do woka. Wlej sos ostrygowy, dodaj oba rodzaje pieprzu oraz anyż gwiazdkowy, wymieszaj.
Smaż przez 1-2 minuty, aż sos zgęstnieje.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj na gorąco z ryżem jaśminowym lub makaronem chow mein.
Pozostałości przechowuj w lodówce do 3 dni.
Aby odgrzać, podsmaż na patelni lub podgrzej w mikrofalówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
