Te wyjątkowe babeczki cytrynowe to połączenie klasycznej słodyczy z orzeźwiającą nutą cytrusową. Ich sekret tkwi w dodatku jogurtu greckiego, który nadaje im niezwykłą wilgotność i puszystość. Idealne na popołudniową herbatkę, piknik lub jako słodki dodatek do świątecznego stołu.
Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
Szczypta soli
3 jajka
0,75 szklanki oleju roślinnego
0,5 szklanki jogurtu greckiego
Skórka otarta z 2 cytryn
Sok z 1 cytryny
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Opcjonalnie: lukier cytrynowy do dekoracji
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę do muffinek, wykładając ją papilotkami.
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól.
W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj olej, jogurt grecki, skórkę i sok z cytryny oraz ekstrakt z wanilii. Dokładnie wymieszaj.
Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo, aby babeczki nie były twarde.
Napełnij papilotki ciastem do około 2/3 wysokości.
Piecz przez 20-25 minut, aż babeczki będą złote, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Wyjmij babeczki z piekarnika i ostudź na kratce.
Opcjonalnie udekoruj lukrem cytrynowym.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Babeczki cytrynowe najlepiej smakują w dniu upieczenia, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni.
Przed podaniem można posypać babeczki cukrem pudrem lub udekorować bitą śmietaną i świeżymi owocami.
Aby wzmocnić cytrynowy smak, można nasączyć ostudzone babeczki syropem cytrynowym.
Różnice:
ADVERTISEMENT
