Ten przepis to prawdziwa uczta dla podniebienia. Sekretem jest długie, powolne duszenie kurczaka w aromatycznym sosie na bazie wina i ziół, co sprawia, że mięso staje się niezwykle delikatne i soczyste. Idealny na rodzinny obiad lub uroczystą kolację.
Składniki:
1,5 kg kurczaka (cały lub podzielony na części)
2 cebule
4 ząbki czosnku
2 marchewki
2 łodygi selera naciowego
1 szklanka białego wytrawnego wina
1 szklanka bulionu drobiowego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
Wskazówki:
Kurczaka umyj, osusz i dopraw solą i pieprzem.
Cebulę, czosnek, marchewkę i seler pokrój w kostkę.
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek i obsmaż kurczaka z każdej strony na złoty kolor. Wyjmij kurczaka z garnka.
Na tym samym tłuszczu podsmaż cebulę i czosnek, aż się zeszklą. Dodaj marchewkę i seler, smaż przez kilka minut.
Wlej wino i bulion, dodaj tymianek i rozmaryn. Zagotuj.
Włóż kurczaka do garnka, przykryj i duś na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i będzie odchodzić od kości.
Wyjmij kurczaka z garnka.
W małym rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż przez chwilę, mieszając.
Stopniowo wlewaj sos z duszenia kurczaka, mieszając, aż sos zgęstnieje.
Włóż kurczaka z powrotem do sosu, podgrzej.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Kurczaka podawaj z ziemniakami, ryżem lub kaszą.
Możesz udekorować świeżymi ziołami.
Pozostałości przechowuj w lodówce do 3 dni.
Można go również zamrozić do 3 miesięcy.
Różnice:
ADVERTISEMENT
