Mleko skondensowane słodzone to uniwersalny składnik, który dodaje kremowej słodyczy wielu deserom. Choć sklepowe wersje są łatwo dostępne, domowe mleko skondensowane oferuje nieporównywalną świeżość i kontrolę nad smakiem. Ten przepis łączy tradycyjną prostotę z nowoczesnymi wskazówkami, dzięki czemu jest idealny zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.
Składniki:
1 litr pełnego mleka (min. 3,2% tłuszczu)
250 g cukru (białego lub trzcinowego)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Szczypta soli
Wskazówki:
Połącz składniki: W dużym, ciężkim garnku o grubym dnie wymieszaj mleko, cukier i sól. Jeśli używasz, dodaj ekstrakt waniliowy.
Gotuj: Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu.
Zmniejsz ogień: Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu, nie przykrywając, przez około 1,5–2 godziny. Mieszaj regularnie, szczególnie pod koniec gotowania, gdy mleko zaczyna gęstnieć.
Ostudź: Gdy mleko zgęstnieje do konsystencji gęstej śmietany, zdejmij garnek z ognia i pozwól mu ostygnąć. Mleko skondensowane będzie gęstnieć w miarę stygnięcia.
Przechowuj: Przelej ostudzone mleko skondensowane do szczelnego słoika i przechowuj w lodówce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Domowe mleko skondensowane doskonale nadaje się do przygotowywania deserów, takich jak ciasta, lody, kremy i sosy.
Można je również dodawać do kawy lub herbaty, aby uzyskać słodki i kremowy napój.
Przechowuj w lodówce do 2 tygodni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
