„Jedwabny Sen” to delikatny, rozpływający się w ustach placek, który łączy w sobie lekkość francuskiego ciasta z kremową, jedwabistą masą. Jego nazwa nawiązuje do aksamitnej konsystencji nadzienia, które przypomina delikatny jedwab. Idealny na specjalne okazje, jak i na słodki deser do popołudniowej kawy.
Składniki
Ciasto:
250 g mąki pszennej
150 g zimnego masła
50 ml zimnej wody
Szczypta soli
Nadzienie:
500 ml mleka
100 g cukru
4 żółtka
40 g mąki kukurydzianej
1 laska wanilii (lub ekstrakt waniliowy)
200ml śmietanki kremówki 36%
Owoce sezonowe do dekoracji (np. maliny, truskawki)
Wskazówki
Ciasto:
Mąkę wymieszać z solą, dodać pokrojone w kostkę zimne masło.
Rozcierać palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodać zimną wodę i szybko zagnieść ciasto.
Owinąć folią i schłodzić w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Rozwałkować ciasto i wyłożyć nim dno i boki formy do tarty.
Nakłuć widelcem i podpiec w 180°C przez 15 minut.
Nadzienie:
Mleko, cukier i laskę wanilii zagotować.
Żółtka wymieszać z mąką kukurydzianą, dodać trochę gorącego mleka, wymieszać.
Wlać mieszankę do reszty mleka, gotować, aż zgęstnieje, cały czas mieszając.
Ostudzić, usunąć laskę wanilii.
Ubić śmietankę kremówkę i delikatnie połączyć z ostudzonym kremem.
Wylać nadzienie na podpieczony spód.
Udekorować owocami.
Chłodzić w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Placek najlepiej smakuje schłodzony.
Można udekorować bitą śmietaną lub posypać cukrem pudrem.
Przechowywać w lodówce do 3 dni.
Różnice
ADVERTISEMENT
