Ta aksamitna zupa pomidorowa to prawdziwa uczta dla zmysłów. Jej intensywny, słodko-kwaśny smak i kremowa konsystencja sprawiają, że chce się ją jeść bez końca. Sekretem jej wyjątkowości jest dodatek pieczonych warzyw, które nadają jej głębi i bogactwa smaku.
Składniki:
1 kg dojrzałych pomidorów
2 czerwone papryki
1 duża cebula
4 ząbki czosnku
2 marchewki
1 pietruszka
4 łyżki oliwy z oliwek
1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
Sól i pieprz do smaku1
1.
fitwarzywko.pl
fitwarzywko.pl
Świeża bazylia lub natka pietruszki do dekoracji
opcjonalnie: 100ml śmietany kremówki 30%
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Pomidory, paprykę, cebulę, czosnek, marchewkę i pietruszkę umyj i pokrój na mniejsze kawałki.
Warzywa ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą z oliwek, posól i popieprz.
Piecz warzywa przez około 30-40 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
Upieczone warzywa przełóż do garnka, dodaj bulion, koncentrat pomidorowy, oregano i tymianek.
Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem.
Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
Opcjonalnie, dodaj śmietanę kremówkę, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.
Gotuj zupę na małym ogniu przez około 10 minut, aby smaki się połączyły.
Przed podaniem udekoruj zupę świeżą bazylią lub natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zupę pomidorową możesz podawać z grzankami, makaronem, ryżem lub kleksem śmietany.
Przechowuj zupę w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni.
Zupę możesz również zamrozić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
