Ciasto „Sułtański Sen” to połączenie delikatnego biszkoptu nasączonego aromatycznym syropem z nutą kardamonu, kremu na bazie mascarpone z dodatkiem pistacji i róży oraz chrupiącej warstwy z karmelizowanych orzechów. To ciasto, które przenosi w świat orientalnych smaków i zachwyca swoją niepowtarzalnością.
Składniki:
Biszkopt:
4 jajka
120 g cukru
120 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Syrop do nasączenia:
100 ml wody
50 g cukru
1 łyżeczka wody różanej
1/2 łyżeczki kardamonu
Krem pistacjowo-różany:
250 g serka mascarpone
200 ml śmietanki kremówki 36%
50 g cukru pudru
3 łyżki pasty pistacjowej
1 łyżeczka wody różanej
Posiekane pistacje do dekoracji
Karmelizowane orzechy:
100g orzechów włoskich
50g cukru
Wskazówki:
Biszkopt:
Jajka ubij z cukrem na puszystą masę.
Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, delikatnie wymieszaj.
Piecz w temperaturze 170°C przez około 25-30 minut.
Syrop:
Wodę z cukrem zagotuj, dodaj wodę różaną i kardamon, ostudź.
Nasącz ostudzony biszkopt.
Krem:
Mascarpone, śmietankę i cukier puder ubij na gładki krem.
Dodaj pastę pistacjową i wodę różaną, delikatnie wymieszaj.
Karmelizowane orzechy:
Cukier rozpuść na patelni do uzyskania karmelu.
Dodaj orzechy, wymieszaj, wyłóż na papier do pieczenia i ostudź, następnie posiekaj.
Składanie ciasta:
Na nasączony biszkopt wyłóż krem, posyp karmelizowanymi orzechami i udekoruj pistacjami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone.
Przechowuj w lodówce do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
