Delikatna i soczysta polędwiczka wieprzowa w towarzystwie aromatycznego sosu z pieczarek i czosnku to propozycja na wykwintny obiad, który zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. Sekret tkwi w prostocie i harmonii smaków, które doskonale się uzupełniają.
Składniki:
2 polędwiczki wieprzowe (około 500 g)
300 g pieczarek
4 ząbki czosnku
1 cebula
100 ml bulionu drobiowego
50 ml śmietanki kremówki 30%
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy z oliwek
Sól, pieprz, tymianek do smaku
Wskazówki:
Polędwiczki oczyść z błon i pokrój na medaliony o grubości około 2 cm.
Pieczarki umyj, osusz i pokrój w plasterki. Cebulę i czosnek posiekaj.
Na patelni rozgrzej oliwę z masłem. Obsmaż medaliony z obu stron na rumiano, a następnie zdejmij z patelni.
Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek, aż się zeszklą. Dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje z nich woda.
Wlej bulion i gotuj, aż sos nieco zgęstnieje. Dodaj śmietankę i wymieszaj.
Dopraw sos solą, pieprzem i tymiankiem.
Włóż medaliony do sosu i duś na małym ogniu przez około 10 minut, aż mięso będzie miękkie.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Polędwiczki w sosie czosnkowo-pieczarkowym doskonale smakują z puree ziemniaczanym, ryżem lub kaszą.
Danie można udekorować świeżą natką pietruszki lub koperkiem.
Pozostałości można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
